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題名:つぶあんとこしあん、そしてさらしあんの違い 報告者:エコノ  意外と奥が深いあんこの世界である。もちろん、都はるみさんの名曲「アンコ椿は恋の花」の”あんこ”ではなく、深海魚の”あんこ(う)”でもない。小豆などの豆からつぶした饅頭などに使い材料の”あんこ”である。漢字で書くと、”餡子…
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上は研究報告書の抜粋になります。全文を読む、あるいは、「玉三さらしあん」の記載については、下からpdfの研究報告書をダウンロードして確認していただければ幸いです。テキストで読むこともできます。

なお、ダウンロードした研究報告書にある青の文字は、この記事などとのハイパーリンクになってます。

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カテゴリー:食品
メーカー:川光物産



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