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…報告書 (pdf)

…報告書 (テキスト)

カテゴリー:技術
著者:小菅陽子
出版社:小学館


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こちらは研究報告書の抜粋になります。

題名:スポンジケーキにおける「絶対ふくらむ方程式」について 報告者:エコノ  スポンジケーキは、あまりにも固く締まっていると、スポンジとはいえない。場合によって、それは、岩石ケーキともなる。そのため、如何にしてスポンジ化を実現できるかが、スポンジケーキのキーポイントとなる。キーポイントの…

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